Vaniglia Bourbon
Usata fin dal tempo degli Azteki per aromatizzare la cioccolata. Sotto forma di baccelli (o stecche di Vaniglia) proviene da una particolare specie di orchidea rampicante, originaria del Sud-America. E' molto usata nell' industria dolciaria per creme, gelati e budini, ma anche per focacce, torte, soufflè, e bevande alcoliche. I baccelli si conservano bene nello zucchero, che così aromatizzato, può essere usato come zucchero vanigliato.

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